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ドサージュ のソース
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*ドサージュ(Dosage)

 ドサージュとはシャンパンの最後の醸造段階で甘味調整のためにリキュールをくわえる作業で、このときくわえるリキュールをLiqueur d'Expedition(門出のリキュール)とよぶ。~
また、デゴルジュマンによって減った分を補ってもいる。


 このリキュールの量によって味わいだけでなくラベルに記載される名称も異なってくる。~
ラベル表記  1L当たりに含まれる糖分量~
Extra Brut エクストラ ブリュット / 0~6g~
Brut ブリュット / 6~15g~
Sec セック / 17~35g~
Demi Sec ドミ セック / 33~50g~
Doux ドゥー / 50g超~
ただし、Douxというシャンパンはほとんど存在しない。(一種類しか知らない)

基本的にエクストラ・ブリュットが辛口でドゥーが甘口となるが、シャンパン自体の甘味はリキュールの量だけで決まるわけではないので一概には言えない。

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