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シャルマ方式

スパークリングワインの製造方式の一つで、別名、密閉タンク方式ともいい、短期間に製品化が可能。
スティルワインを大きなタンクに密閉し、その中で二次発酵を起こさせる方式。
製造過程でワインが空気に接触しないため、マスカットやリースリングなどを原料とするぶどうのアロマを残したい発泡性ワインを造る場合に用いられる。
一度に多量に生産できるため、コストを抑えたい場合にも広く用いられる。


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